Affumicatoio chiuso, a ripiani, in cui il fumo si diffonde in modo omogeneo attorno alle griglie e ai cibi da cuocere. Una vasta apertura permette di rialimentare il fuoco con bricchetti o trucioli di legno senza perdere il fumo ogni volta che lo richiede la ricetta. Questo sistema lo rende tanto semplice da utilizzare quanto un barbecue. Con lo Smokey Mountain Cooker, la tecnica dell'affumicatura oggi è accessibile a tutti. La tecnica dell'affumicatura consiste nel diffondere il fumo emesso da trucioli di legno profumati per aromatizzare le carni e i pesci durante la cottura, apprezzata dagli intenditori per conferire ai cibi un sapore e un aspetto particolari. Il fumo sprigionato dai trucioli di legno a contatto con il calore diffonde il profumo e impregna gli alimenti per dar loro un gusto inconfondibile. Questo fumo può essere più o meno forte e donare più o meno sapore.
